Anche questa settimana, il Pasticciere Claudio Urru, proprietario della Pasticceria l’Isolana Domianedda di Valledoria, ci regala una sua ricetta.
PETIT FOUR PASTA DI MANDORLA
INGREDIENTI:
1kg di mandorle dolci
1kg di zucchero
350g di albume
PREPARAZIONE:
Macinare finemente le mandorle.
Unire lo zucchero e l’albume e impastarli.
Mettere l’impasto dentro una sac a poche con punta rigata e creare, su una teglia foderata con carta da forno, dei piccoli “tondini”.
Decorare con ciliege candite o frutta secca.
Infornare a 170° per circa 25/30 minuti.
Claudio Urru
